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"Brewed Cacao" Lo nuevo que propone la industria chocolatera en Reino Unido.
La idea es simple; hacer una bebida de cacao en la misma forma en que normalmente harías café. Así que en lugar de utilizar el chocolate o el cocoa en polvo, simplemente deja hacer una pequeña infusión en agua hirviendo de las semillas de cacao, cascarilla y la mazorca.
Fabricante británico del movimiento del grano a la barra "Duffy" ha estado produciendo una infusión de cacao usando la cascarilla de cacao por un tiempo y recientemente me escribió acerca de Mast Brothers brewed cocoa elaboradas con la cascarilla del cacao y el grano molido.
Crio Brü es una bebida de cacao molido se puede hacer en casa, ya sea en una prensa francesa o una cafetera. Hecho de granos de cacao, cascarilla y mazorca finamente molidas.
Crio Brü tuvieron la amabilidad de enviarme cuatro variedades diferentes para tratar, junto con una prensa francesa para hacerlos . Simplemente poner un par de cucharadas en la prensa, añadir agua caliente, agitar y dejar reposar antes de servir.
Crio Brü recomienda dejarlo reposar de 8-12 minutos, pero en la práctica me encontré con que es mucho tiempo ,yo prefiero una bebida de cacao ligero ,ya que tiene más cafeína que el café así que para mi gusto 5 minutos es más que suficiente.
Crio Brü recomienda dejarlo reposar de 8-12 minutos, pero en la práctica me encontré con que es mucho tiempo ,yo prefiero una bebida de cacao ligero ,ya que tiene más cafeína que el café así que para mi gusto 5 minutos es más que suficiente.
Maracaibo Venezuela
Éste tiene sabores más complejos, un tostado marcado ,poca acides y grandes notas frutales de este cacao venezolano, pero el tostado marcado tiene un gran sabor a quemado. Me encantaría una versión más ligera de tostado.
Cacao Río Ecuador
Un cacao menos complejo, pero el tostado es ligeramente inferior hace que este sea mi favorito. Todavía prefiero un tostado mucho más ligero, pero éste hace una realidad bastante agradable pick-me-up.
Cavalla Costa de Marfil
Simples, sabores chocolate y con un borde tostado y ligeramente amargo y nada frutal.
Cavalla Costa de Marfil French Roast
Una versión tostado más alto que de Costa de Marfil. Para mí, el aspecto interesante de éste es su grandes notas a café tostado.
Con todo, me encanta la idea de Crio Bru, pero me gustaría ver algunas variedades no tan tostado ya que no deja apreciar a la perfección el sabor del cacao. Se presta para añadir azúcar o un poco de leche, pero personalmente me encanta los sabores naturales de cacao y prefiero no ponerle nada.
Si te gusta el buen café y quieres probar algo diferente, de sabor un poco más fuerte y la cafeína no te afecta es casi seguro que lo amaras sin embargo.
El cacao es la nueva bebida del futuro, en definitiva
Twitter : @CrioBruUK
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